Började morgonen med en joggingtur och nog kändes det att jag slitit ut mina joggingmuskler sen i tisdags, det var ruggigt jobbigt ett tag. Att det dessutom var varmt och soligt gjorde inte saken lättare. Visst är det härligt med fint väder, men när jag springer har jag helst mulet, till och med gärna lite regn. Hur som helst så har jag kommit fram till att det är bättre att springa lite tidigare så jag hinner få i mig något innan det är dags för core control, så jag inte hinner bli så väldans hungrig. Idag mixade jag hallon, havredryck och kesella tillsammans med vaniljsocker och toppade med lite mer hallon. Väldigt gott och svalkande!

Hittills har jag inte provat grilla lax i min grillpanna så det blev premiär idag. Och det funkade bara fint kan jag avslöja. Först kryddade jag den med en blandning av havssalt, svartpeppar och finskuren bladpersilja. Sen fick den grillas tillsammans med sparris och halverade körsbärstomater. Till kokade jag potatis och gjorde en kesellasås på kesella, havredryck för en lösare konsistens, örtsalt, svartpeppar, limesaft och mer finskuren bladpersilja. Det blev också en sallad med rädisa och balsamvinäger igen. Ja, vad kan man säga, lax är bland det godaste som finns så jag är jättenöjd med middagen!

Idag var jag för övrigt på sommar-bodypump och jag visste inte riktigt vad som väntade när jag kom dit. Instruktören hade ställt fram en solstol, lagt ut färgglada badlakan, var själv klädd i sommarshorts och linne i glada färger och hade solglasögon och hawaii-blomster runt halsen. Hon hade också fått några kompisar till hjälp som var med och tränade, de hade också somriga träningskläder på sig. En av dem hade förmodligen också fått i uppdrag att springa upp och sätta sig i solstolen under passet :) När instruktören hämtade in passlapparna bjöd hon dessutom på vindruvor. Alla låtar var från tidigare sommarpass och mellan passlåtarna spelade hon svenska sommardängor. Grymt skönt BP-pass måste jag säga!

Ingen höjdarlunch idag, men jag var tvungen äta upp lite rester och det blev mest bara konstigt. Vildsvinsfärs med spetskål och sockerärter med tillägg av överbliven grillad kyckling, paprika och körsbärstomater som jag åt tillsammans med polenta. Kanske hade det blivit ok om jag tagit t.ex. ris till istället, för av nån anledning blev det bara helt fel med polenta. Brr. Jaja, det kanske är nyttigt att göra några ordentliga missar ibland så man vet vad man absolut inte ska göra :)

Idag körde jag på en blandning av norrskensfil, kesella och keso. I hade jag tärnat äpple, banan, sultanrussin, gojibär och müsli. Krämigt och gott blev det, gillar när det blir en riktigt tjock konsistens. Riktigt trött idag också, men det är bara att blinka bort sömnigheten, för nu måste jag göra klart min misse-lista så den kommer in i tid.

Helt seriöst, jag ville inte att det skulle ta slut. Det var ren och skär njutning från första tuggan till den sista. Detta lyckades jag slänga ihop trots att jag var vrålhungrig och trött efter 8 timmars pluggande i skolan. Först satte jag igång att koka fullkornsspagetti. Sen fräste jag finhackad vitlök i lite smör och när de blivit gyllengula slängde jag också i strimlad zucchini, champinjonbitar, sambal oelek och bara en liten skvätt krossade tomater med chili. Egentligen hade jag velat ha färska körsbärstomater, men man tager vad man haver.

När det fått puttra ett tag hällde jag i vildsvinsköttbullarna jag hade i frysen sen tidigare, lät de bli varma och så i med den färdiga pastan och röra om för glatta livet. Av med stekpannan från plattan och i med grovskuren ruccola och basilikablad. Jag glömde salta och peppra, men det smakade så oerhört mycket så det hade varit överflödigt. En fullständig fullträff!

När jag inte har så mycket tid på morgonen brukar jag duscha och göra mig klar innan frukost, så jag slipper känna mig stressad när jag sen äter frukosten. Det ger mig tillfälle att sätta nåt på spisen under tiden, så idag passade jag på att koka dinkelkorn i havredryck. Till det åt jag en blandning av keso och kesella, dadelbitar, hackad mandel, äpple och mer havredryck. Gröten blev lite svår att få att hålla ihop då jag förmodligen lät för mycket havredryck koka bort, men gott var det ändå!

Om jag hade träningsvärk igår så är det inget mot vad jag har idag. Känner mig som en gammal tant och borde förmodligen ta en rullator istället för cykeln till skolan. Be prepared, ni ska få ett tips från coachen. Värm upp innan ni ska springa som galningar och stretcha efteråt. Jag verkar leva med uppfattningen att mina muskler tål vad som helst, men chocken kom idag - jag är tydligen mänsklig jag med.

Idag tog jag fram de sista fiskbullarna ur frysen, som jag bara värmde upp. Till gjorde jag dillstuvad potatis. Först kokade jag potatisen nästan klar, kylde snabbt ner den i kallvatten och lät rinna av. Därefter stekte jag gul lök i smör tills den blev blank och pudrade den sen med vanligt vetemjöl som fick steka ihop sig ett tag innan jag slog på havredryck. Potatisen delade jag i mindre bitar och slängde ner dem, sen snabbt i med hackad färsk dill (I love my kryddhörna), örtsalt och svartpeppar. Bara att låta det puttra ihop sig i pannan en liten stund, färdigt!

Till detta gjorde jag också en fräsch sallad med blandade grön blad, skivad rädisa och balsamvinäger. Potatisen blev verkligen supergod och krämig, och jag som vanligtvis inte gillar dill så värst mycket blev glatt överraskad. Rädisa är perfekt i sallad också, det blir så krispigt och smakrikt. Som dekoration på maträtten hade jag några rädisblad från blasten - de går faktiskt att äta.

Ja, om man bortser från hallonen och äpplet då.. haha, blev inte så mycket kvar. Ananas och lichtie-frukt ingick också i frukosten, som jag åt med norrskensfil och även lite nyponsoppa denna morgon. Jag tror det kan bli en hit i affärerna framöver, nyponfil ;) Lite kalasmüsli blev det med. Till åt jag ännu en halva av en butiksfralla, med solrosfrön, tillsammans med messmör och tomat. Kaffe gick ner utan illamående idag också, jag tror det var motion som behövdes för att min kropp skulle komma i balans igen, faktiskt!

Jag har bestämt mig för att min mage ska börja tåla riktig mat igen, jag klarar inte av att äta kall och lättuggad mat längre. Nån gång måste ju min mage vänja sig. Inte idag tydligen, men förhoppningsvis blir det bättre. Lunchen blev god iallafall och något jag längtat efter de senaste dagarna. Grillad kycklingfilé på spett. Jag delade en stor filé på hälften, från sidan, och skar sedan de bitarna i 2 cm breda strimlor. När jag trätt upp dem på träspett så penslade jag in dem i en blandning av honung, soja, fisksås, sambal oelek och riven ingefära. Ner i grillpannan där de fick fräsa för sig själva ett tag, innan jag också slängde i färsk ananas och champinjon i mindre bitar. Till gjorde jag äggnudlar som jag, efter att kycklingspetten var upplockade, slängde ner i grillpannan och rörde runt tillsammans med ananasen och champinjonerna, för att få upp den goda steksaften från kycklingen. Mumsigt värre, även om magen gnäller nu. Men det var det värt ;)

 

Så här vackert kan det bli när man får för sig att blanda Norrskensfil med nyponsoppa. Gott blev det också, speciellt tillsammans med äpple, russin, allbran plus, kanel och ingefära. Jag fick i mig en smörgås idag med, men den gjorde sig inte vacker på bild tyvärr. Det var iallafall en halva av en sån där mumsig fröfralla man kan köpa en och en på Maxi, som jag hade philadelphia, leverpastej och tomat på. En lite konstig blandning, men som smakade gott iallafall :)

Idag är det dags att springa Blodomloppet, och för min del blir det en mil i år också. Förra året sprang jag på 53:56 och såklart har jag som mål att springa bättre i år. Det dumma är att de har bytt bana i år igen så det är svårt att ställa sig in på hur det kommer kännas med underlag och för den delen är det lite jobbigt att inte veta var på sträckan man befinner sig. Jag äger ingen klocka och att ha med mobilen känns mest jobbigt då den kommer ligga och skumpa i fickan hela vägen isåfall. Om någon har en klocka att låna ut tar jag tacksamt emot!

Taktiken i år blir att ha ett något snabbare tempo redan från början och sedan öka lite när halva sträckan är avklarad. Vi får väl se hur det lyckas. Helt galet många som springer i år iallafall, över 6000 personer! Det är dubbelt så många som ifjol, och de fick till och med sätta anmälningsstopp för över en vecka sen. Jag tänker inte ta några risker, utan kommer vara där onödigt tidigt och se till att vara bland de första som springer iväg. Hoppas nu bara inte helgens sjukdom har gjort mig klen.

Igår ägnade vi alltså dagen åt att titta, klämma och känna, lukta och smaka på olika sorters grönsaker och frukter. Vi fick också en del info om dem, lite om var de kommer ifrån och vad de används till. Många saker hade jag sett förut, men det var en hel del som var nytt också. Jag hade t.ex. aldrig sett färsk gurkmeja eller lakritsrot tidigare, även om jag hört talas om det. Idag ska vi experimentera lite med grönsakerna, kan tänka mig att det blir en del leka med konsistens och liknande. Här är iallafall lite bilder från igår.

Ännu en potatisrätt, men nu börjar det faktiskt sina i potatisförrådet så snart får jag variera mig med andra tillbehör igen. Idag gjorde jag potatisbullar av mosad kokt mandelpotatis, sojamjölk, örtsalt, svartpeppar, dijonsenap och persilja. Till gjorde jag en sås av yoghurt, persilja, sambal oelek, örtsalt, svartpeppar och finhackat citrongräs. På tallriken hamnade också en indieburgare (nutana), broccoli och champinjon. Tyvärr tänkte jag inte på att det blev många puck-liknande saker på tallriken, men nåja. Tyvärr var mandelpotatis, kanske ganska logiskt, ingen höjdare att göra potatisbullar av då de är ganska mjöliga så de hade en tendens att falla isär. Men gott var det iallafall så jag är nöjd!

Tidig lunch idag, då föreläsningen börjar kl 12. Gillar inte riktigt det, då jag brukar äta lunch vid den tiden, men vad gör man? Det blev ett snabbt ihopsläng med en rostad macka, philadelphia blandat med riven pepparrot, avokado, tomat, kallrökt lax, champinjon och äppelhalvan som blev kvar från imorse vid sidan om. Snart ska jag alltså iväg på föreläsning, som idag handlar om grönsaker. Tydligen ska föreläsaren ha med sig en massa roliga grönsaker som vi ska få titta på, och förmodligen lukta och smaka på också. Jag vet långt ifrån vilka egenskaper alla grönsaker har, så det blir intressant!

Det är ju sällan jag äter sylt till gröt, faktiskt aldrig, men det är för att jag uppskattar och föredrar färsk frukt mycket mer. Ibland kan man ju försöka variera sig något iallafall, så idag blandade jag i lite lingonsylt i kesella som jag hade på gröten, som var gjord på blandgryn, hirsflingor, linfrön, dadel i bitar och kanel. Över gröten strödde jag också rostade sesamfrön, något jag fick upp ögonen för efter att jag bakade choklad/dadel-kakan för några veckor sen. Däremot kunde jag inte vara helt utan frukt så förutom det lilla hallonet på toppen så åt jag också en halva av ett stort äpple till. Sojamjölk blev det förstås också.

Full rulle idag har det varit, först med föreläsning om franska ostar som sagt. Där gav Per Svedman oss en härlig och entusiastisk genomgång av ett gäng olika "ostfamiljer" och efter det fick vi provsmaka en ost från varje familj. Jag måste säga att Roquefort-osten var gudomligt god, tydligen var den exceptionellt bra den här gången enligt Per - och han kan sina ostar. Han är för övrigt den vi har haft alla vinprovningar med, en fantastisk lärare på alla sätt och vis, glöden han har för sitt yrke, för viner och Frankrike verkar aldrig falna. Man lämnar alltid hans föreläsningar med ett leende på läpparna.

Efter en snabb lunch satt jag med min grupparbetskompis och knåpade på arbetet ett tag, innan jag for hem och taggade lite inför kvällens funk och core control. När jag sen kom hem efter träningen så behövde jag fylla på med energi så jag gjorde en lite-allt-möjligt-skål som innehöll yoghurt, blåbärs- och svartvinbärsfilen, kesella, äpple, hallon, dadel, mandlar, gojibär och allbran plus. Grymt gott och precis vad jag behövde!

Ja, eller lite lila kanske. Igår förberedde jag alpmüsli genom att blanda vanliga havregryn, blandgryn, hirsflingor, phsylliumfrön, salt, kanel, ingefära och vaniljpulver. Hällde i lite sojamjölk, rörde om, plastade in och ställde i kylen. Idag var den härligt krämig och jag pudrade först det hela med blåbärspulver. Sen hade jag på hackat äpple, en dadel i bitar, hackade mandlar och så den smaksatta Verum hälsofil jag använt mig av de senaste dagarna. Mycket god frukost om jag får säga det själv.

Solen skiner idag med, det är nästan så att det är för bra för att vara sant. Dagen ska dock spenderas inomhus, på en föreläsning om franska ostar. Inte helt fel förvisso. Igår fick vi också veta vad vi ska laga på den praktiska tentan, och jag måste säga att jag är orolig. Det blir till att öva in allt i minsta detalj.

Dag två med mandelpotatisen då. Det krävs ju att man anstränger sig lite för att det inte ska bli tjatigt med potatis, men med tanke på hur sällan jag äter det i vanliga fall så är det väl bara nyttigt att lär mig olika sätt att variera den goda knölen på :) Idag gjorde jag laxpudding. Först kokade jag 5 potatisar nästan klart, därefter skivade jag den ganska tunt. Laxfilén skivade jag också tunt, och gul lök skar jag först i ringar som jag sen delade på mitten. I en avlång brödform, som jag smörjt in med lite smör, varvade jag sen potatis, lök, gräslök och lax, två gånger om. Över det hela hade jag stanningssmeten som bestod av 2,25 dl sojamjölk, ett ägg, dijonsenap, sambal oelek, örtsalt och svartpeppar. Överst fördelade jag ca 1 msk ströbröd. Klart att ställas i ugnen på 225 grader i 20 minuter.

Det var första gången jag gjorde laxpudding och det blev både lyckat och riktigt gott, men det var väl ingen chock egentligen. Potatis och lax kan inte bli fel. Till åt jag broccoli, heller aldrig fel till lax. Nu har jag väl ca 2 omgångar potatis kvar att komma på nåt nytt med. Förslag kanske?

Dinkel har verkligen blivit en frukostfavorit, lite som att blanda sin egen risifrutti och man kan ju blanda ner precis vad man vill. Idag blandade jag med den goda blåbärs- & svartvinbärsfilen och kryddade med kardemumma och kanel. På hade jag hallon, äpple, sultanrussin och solrosfrön. En wasa rågi blev det också med becel, leverpastej och tomat.

Idag skiner solen igen och det är verkligen en humörhöjare. Ska på föreläsning om fisk om ett tag, sen blir det grupparbete och till sist träning. Kvällen blir förmodligen ägnad åt tentaplugg, något som jag verkligen behöver ta tag i.

Jag köpte två kilo mandelpotatis till paltmakeriet i lördags och ett kilo blev över. Alltså är det dags att göra lite potatisrätter och först ut blev en gryta med blandade bönor, potatis, krossade tomater med chili, shitake, champinjon, vitkål, mortlade fänkålsfrön, örtsalt och svartpeppar. Potatisen kokade jag nästan klara innan för att det bara skulle vara att hälla i på slutet och röra om, precis som med bönorna. På toppen hade jag en klick kesella, basilika och strimlad inlagd ingefära. Gott och mättande!

Ni kanske minns den där burgaren jag åt för några veckor sen, nutanas indieburgare eller nåt sånt heter dem. Väldigt goda hur som helst, och idag gjorde jag en enkel wrap till lunch med tunnbröd, paprika, champinjon, shitake, tomat, avokado, äpple, burgaren och min favoritsås - kesella med mango chutney. Alltid gott med wraps och den där burgaren är ruggigt god faktiskt, och får en riktigt knaprig yta när man steker den.

Tandläkarbesöket är över, och vet ni vad? Jag hade inte ett enda hål! Jag har som sagt inte varit på 7 år, kanske till och med 8 och jag har lyckats hålla mig ifrån hål. Otroligt. Jag har ju haft känningar i tänderna, men tydligen var det inget trots allt. Jag blev nästan skeptisk och undrade om tandläkaren verkligen tittat efter ordentligt. Men bara nästan. Jag slipper laga några hål och nu är mina tänder blankpolerade och fina. Skönt!