Kanelbullar

Jag är verkligen i bakartagen nu. Tänkte att när jag ändå kommit igång så är det väl lika bra att baka det jag längtat efter hela vintern. Passar rätt bra nu också kan jag avslöja ;) Jag glömde ägget då det hade glömts i beskrivningen i receptet, jag tog mindre mjöl än man skulle och bullarna blev mycket större än planerat.. men äsch, ska det va så ska det va! Goda blev dem iallafall, mums mums till ett glas iskall mjölk, ekologisk dessutom.





Drömmar

Ok, nu har jag lyckats med två kaksorter i rad. Jag vet inte riktigt vad jag ska tro. Och denna är jag extra stolt över, eftersom min mormor brukade göra såna som bara smälte i munnen och inte för att skryta, men de här smakade precis som hennes! En stor dag för mig. De blev precis så där härligt smuliga, krispiga och lätta som jag ville ha dem. Jag måste baka oftare :)




Ingefärskakor

Jag har länge velat baka ingefärskakor, men jag antar att när jag väl haft tid för det så har inspirationen inte infunnit sig. Men nu blev det äntligen av alltså och det var såklart lika enkelt att baka dem som jag trodde, även om det tar lite tid med gräddning och så. Det var det värt, upptäckte jag sen när jag smakade en nybakad, varm kaka till en kopp franskrostat kaffe från Arvid Nordqvist. Det är både citronsaft och citroncest i de här kakorna och det gav en behaglig syrlighet som jag verkligen uppskattade.




Fantastiskt kul att kunna bjuda på hembakt när man får oväntat (eller väntat) besök också. Därför tänkte jag passa på att baka en till kaksort när jag ändå var i farten så i ugnen har jag nu drömmar. Jag har aldrig bakat såna förut, men jag har hört att det ska vara i princip omöjligt att få till dem bra. Ni märker väl om det dyker upp bilder eller inte :)

Pizzalunch

Inte vilken pizza som helst heller, rykande från ugnen i restauranghögskolans kök. Krispig botten, nylagad tomatsås, svarta oliver, soltorkade tomater, bresaola, riven pecorino?ost, rödlök, olivolja och nymalen peppar. Mums!

Hela dagen har bestått av bakande, men det blev inte så mycket jobb egentligen då vi var flera personer på samma maskin och dessutom behövde vänta på att degarna skulle jäsa.. men fina bröd blev det och av de tre sorter jag smakat, riktigt goda också. Jag bakade ett grahamsbröd och det bakades även focaccia, valnötsbröd, rödbetsbröd och fler sorter som jag nu inte minns. De vackraste bröden kom ut ur ugnen innan vi ens hade hunnit börja med degarna. Någon hade glömt bort sina limpor och ja, ni ser själva hur vackra de var :)


Lunchen.

Brända bröd, min bröddeg in action och brödet uppskivat senare hemma.

Mitt bröd nyss urtaget ur ugnen.


Boule-bröd, focaccia, rödbetsbröd.

Vet inte vad de här kallades, men några fick följa med hem ;)

Valnötsbrödet nybakat och senare uppskuret hemma. Väldigt gott! Bra gjort E :)


Dagens desserter

Det är en utmaning att jobba med godsaker en hel dag, det doftar ofantligt gott från alla håll och kanter, och provsmakningar blev det en hel del av om man säger så. Så här mitt i veckan tar det emot lite, mitt på dagen osv, men man behöver ju inte äta en hel skål av allt direkt :) Jag och J bakade choklad tarte, verkligen otroligt god och krämig chokladdessert. Övriga har jag inte fullt så stor koll på, men jag håller mig till talesättet "bilder säger mer än tusen ord" ;) Det är en del bilder så jag lägger några som miniatyrer så får ni klicka dem större om ni så önskar.


Sufflé med äpple & hasselnöt, ostkaka, butter and bread pudding.

Våran choklad tarte.

Choklad tarten i sin helhet, en slags äggdessert? med hallon och en till sufflé med bl.a. hasselnöt.

Hjortronkaka

Jag lägger ju sällan ut några recept här, man skulle kunna påstå att de är ytterst sällsynta. Detta beror allra mest på att jag nästan alltid inspireras under tiden jag lagar maten och således kastar jag i saker från höger och vänster och tänker inte alltid på hur mycket jag har i av allt, vilket skulle innebära att inget recept skulle göra måltiden rätta..eller vad jag ska säga.. men ni kanske förstår. Om det nu skulle önskas recept får ni givetvis säga till så ska jag göra mitt bästa för att memorera det hela :)

Hur som helst. I sällsynta fall händer det ju att jag slänger in ett recept och i det här fallet, när det gäller denna goda kaka, så ville jag dela med mig av det. Inte svårt, inga krångliga ingredienser och ett mycket trevligt resultat, så här kommer receptet på den fantastiska hjortronkaka vi bakade idag.



Ingredienser för själva kakan:

  • 2 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl vatten eller Lapponia
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl grovhackade valnötter
  • 1 dl rapsolja
  • 2-3 dl hjortron
Ingredienser för topping:

  • 1 dl hjortron
  • Vatten eller Lapponia
  • ca 2 msk socker
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en form och blanda lite socker och kanel och "bröa" en form, ex springform, med det.
3. Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret. Tillsätt valnötterna och rapsoljan. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.
4. Blanda hjortronen med vatten eller Lapponia. Använder du vatten, tillsätt även någon matsked socker. Mosa hjortronen något för att få ut smakerna ordentligt.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
6. Koka 1 dl hjortron med vatten eller Lapponia, i båda fallen behövs socker för konsistensen och för att hjortronen inte ska uppfattas som för sura. Koka i någon minut tills sockret löst sig ordentligt. Bred ut toppingen över kakan och garnera gärna med några färska hjortron. Servera med kesella vanilj eller vaniljglass.

Det här är vad jag minns av hur vi gjorde kakan idag, det blev lite ändringar under bakandets gång, men det borde stämma :) Lapponia är en hjortronlikör som finns på systemet, men som sagt fungerar det lika bra med vatten. Hoppas ni provar för den var verkligen otroligt god!


Brödbak

Provade på att baka vörtbröd för första gången idag och det gick jättebra. Ända tills allt var klart. Jag lyckas alltid förstöra för mig själv på nåt vis.. och så här går det om man lagar middag och bakar samtidigt. Fast det krävs ju en som jag också förstås. Jag glömde plattan på och gissa var jag ställde plåten med det nybakade brödet.. ena limpan blev svart på halva undersidan, så jag fick karva lite..hmm. Här är resultatet iallafall.



Saffransmuffins

Jag skulle ju göra nåt slags fikabröd till ikväll då min kompis kommer på kaffe. Men jag vet inte om det blev så lyckat. I vanlig ordning har jag inte smakat själv, så jag funderar på att höra om min ena kombo vill vara försökskanin. Vore ju pinsamt om min kompis blev förgiftad av misstag. Hur som helst så fick det bli saffransmuffins. När jag så skulle göra dem så ser jag att det inte finns med bakpulver eller bikarbonat i receptet och tänkte direkt att det måste ju vara fel. Så jag hällde i lite bikarbonat. Det var nog dumt, för det sipprade ut en del smet ur muffinsarna när de gräddades. Är det vanligt att man gör muffins utan bakpulver/bikarbonat? Jaja. De ser ut som muffins iallafall och jag hoppas de smakar bra också.





Julgodis

Det blev ingen messmörskola. Det skulle vara ättiksprit i den. Va?! Det rimmar illa med godis tycker jag. Men nu var det ju inte därför jag inte gjorde den utan för att jag inte hade nån ättiksprit hemma. Vem har det? Ni ser, jag har en bit kvar till Agda. Iallafall. Jag hade alla ingredienser till chokladtryffel så det gjorde jag istället. Och jag tror ingen kommer klaga. Gjorde som man brukar, kokade grädde, smälte choklad som jag blandade ihop och tillsatte sen bara en gnutta smör. Och jag hade faktiskt i lite grenadin också. Sen min mamma blev absolutist vågar jag inte ens ha en liten skvätt alkohol i julgodiset, för jag vill ju inte riskera att hon sitter där utan godis alls.. nu låter det som att jag är smygalkis, men de flesta vet att en god likör gör ett gott godis..ja, mycket godare helt enkelt.

Hur som helst, grenadin fick funka som smaksättare och enligt kombo H som tjuvsmakade på smeten så var det riktigt gott. Själv vågade jag inte ens provsmaka godsakerna då det sätter igång ett ha-begär som inte vet sitt slut. Ibland undrar jag om jag är ovanligt känslig mot socker. Men avslutningsvis rullade jag hälften i florsocker och hälften i kakao som jag blandade med lite chilipulver. Nu återstår det att se om det faller min familj i smaken.


Nybakat

Det blev brödbak idag iallafall, trots mitt dåliga humör. Detta på grund av det lilla äventyr jag var på vid lunchtid. Jag skulle prova på att springa 9 kilometersspåret borta vid Carlshem för första gången och visste således inte om att de idioter som gjort spåret hade lagt hälften av det i ren sumpmark. När det började bli lite fuktigt blev jag irriterad över att tårna blev blöta. Fem minuter senare insåg jag att det inte var annat att göra än att klafsa mig fram i ankelhögt vatten och hoppas på att skorna skulle hålla ihop. Som tur var fanns det någorlunda fast mark emellanåt så jag kunde springa och få upp värmen i mina nerkylda fötter.

Det var ändå inte det enda dåliga med spåret. De hade dessutom inte märkt ut vart spåret gick ordentligt så jag sprang vilse ett par gånger pga alla stigar som delade sig hela tiden. Till slut sprang jag vilse totalt och istället för att komma tillbaka till startpunkten hamnade jag i utkanten av tomtebo. Enda anledningen till att jag visste att det var tomtebo var för att jag sprungit där nån gång i våras då jag provade på nya joggingrundor.. så jag hittade som tur var hem. Jag ska hemsöka de som planerat det där spåret. Eller åtminstone sätta upp en varningsskylt om att folk ska undvika det. Fast alla andra kanske redan vet. Det här är varför jag håller mig till samma gamla slinga. Grrr.

Iallafall.. brödbak blev det hur som helst och det blev så sjukt gott! Det är bland annat yoghurt, linfrön, solrosfrön, grahamsmjöl och dinkelmjöl i. Det blev saftigt i mitten och knaprig kant, precis som jag vill ha det. Gjorde kvällsfika/middag på två skivor och åt en smaskig sharonfrukt till. Nu ska jag kika lite på stjärnor på is och vid nio blir det falling down med michael douglas.




RSS 2.0