Jag har länge velat baka ingefärskakor, men jag antar att när jag väl haft tid för det så har inspirationen inte infunnit sig. Men nu blev det äntligen av alltså och det var såklart lika enkelt att baka dem som jag trodde, även om det tar lite tid med gräddning och så. Det var det värt, upptäckte jag sen när jag smakade en nybakad, varm kaka till en kopp franskrostat kaffe från Arvid Nordqvist. Det är både citronsaft och citroncest i de här kakorna och det gav en behaglig syrlighet som jag verkligen uppskattade.