Vilken dag! Den började med att jag och Katarina gick in till stan vid nio. När vi kom dit satt vi först på ett café och drack kaffe till ungefär halv elva, sen shopping fram till halv 12. Därefter åt vi lunch på Invito, en restaurang som jag ändå hört en del bra om tidigare, men där jag själv aldrig ätit. Tyvärr var det en nitlott.. jag beställde hoki med räkor, potatis, pepparrot, dill och skirat smör, Katarina beställde fläskfilé med krämig pasta. Min rätt bestod av en liten fiskfilé, fem räkor och tre ynkliga potatisar. Pepparroten kände jag knappt av. Katarina fick krämig pasta med några, knappt, synliga, fläskfilébitar. Utöver detta var maten inte kryddad över huvud taget. Då kan jag stryka ännu en Umeå-restaurang från listan. Tyvärr glömde jag fota det hela, men med tanke på hur tråkigt det såg ut så gör det kanske inte så mycket.

Efter det shoppade vi i ytterligare 2,5 timme innan vi, helt slut i benen, slog oss ner på ännu ett café för en stärkande kopp kaffe. Dit kom strax därefter också två vänner från Luleå och gjorde oss sällskap i ca 2 timmar. Snacka om heldag på stan. Jag som skulle ut och springa får nog tänka om, träningen får vänta till imorgon. Istället blir det nog ett skönt fotbad, ansiktsmask, fila lite naglar och se på någon bra film. Regnet öser ner, så det kunde inte passa bättre.

Eftersom jag kom rätt sent hem så var jag hungrig som en gnu (den snåla lunchen bidrog väl också) så fick det bli nutanas kryddiga falaflar till middag. Som tillbehör gjorde jag fullkornspastaskruvar med en sås av vitlök, lök, champinjon, zucchini, krossade tomater, sambal oelek, tomatpuré och en klick kesella som jag sedan blandade ner pastan och lite blandsallad i. Till sist toppade jag med rostade sojabönor och det blev en riktigt god middag! Däremot tror jag det hade blivit ännu bättre om jag haft matlagningsgrädde istället för kesella, men man kan inte ha allt i kylskåpet när jag snart ska iväg igen.

Det var nog flera år sen jag bara åt mackor till frukost, men idag blev det faktiskt så. Jag hittade ett knäckebröd igår som verkade supergott och även om det kostade lite så var det lätt värt det, det var precis i min smak. Det heter Batanun och innehåller bland annat solros-, pumpa- och linfrön. Tydligen är det Egypten-inspirerat, vad nu det innebär. Hur som helst kan jag verkligen rekommendera det. Utöver det brödet blev det ett osötat mjukt fullkornsbröd, ett jag brukar köpa då och då, från Finax. Som pålägg hade jag philadelphia, avokado, blandad sallad, tomat och örtsalt. Jag provade också att ha lite sojadryck i kaffet, men usch, det är verkligen inte min grej. Svart kaffe ska det va.

Det var ett tag sen jag åt lax nu, så jag tog fram grillpannan igen och grillade laxfilén (kryddad med örtsalt och basilika) tillsammans med zucchiniskivor. Till gjorde jag en sallad med avokado, tomat och nektarin, smaksatt med limesaft, örtsalt, sambal oelek och basilika. Jag gjorde också en dressing av philadelphia, kesella och ajvar relish. Grymt gott blev det! Nu ska jag fortsätta mysa framför filmen "Last chance Harvey".

Nu har jag nog ätit mig mätt på yoghurtfrukostar för ett tag. Gröt känns mer lockande nu, speciellt som vädret är så trist. Idag åt jag en frukost som bestod av vaniljyoghurt, kesella, kiwi, nektarin, sultanrussin, cashew- och jordnötter och fullkornsflingor. Till blev det en fullkornsmacka med förmodligen den äckligaste räkosten jag smakat, brr. Den åker tyvärr i soporna, och ni vet ju hur jag ogillar att slänga mat. Tur jag köpte en liten burk..

Idag orkade jag inte göra nåt avancerat och när jag såg att maxi hade nutanas indiebiffar så fick de följa hem, tillsammans med Max egna hamburgerbröd, men denna gång provade jag fullkornsvarianten med frön i. Förutom bröd och burgare så hade jag en coleslaw-liknande röra på brödet, gjord av riven morot, riven zucchini, kesella, sambal oelek, örtsalt och honung. Jag ville ha nåt lite mer frisk och sött med också så jag slängde även i några skivor nektarin i grillpannan, tillsammans med brödet, burgaren och skivad champinjon. På med lite sallad och tomat så var burgaren komplett, och den blev riktigt god, även om jag gärna hade haft mer sting i såsen. Det får jag fixa till nästa gång. Ni får uräskta bilderna, det är så mörkt ute pga alla moln, så ljuset blir uruselt härinne.

Igår glömde jag helt att köpa bröd, så det fick bli en riktigt mättande frukostskål idag. Jag blandade vaniljyoghurt, kesella och keso och i hade jag sharonfrukt, dadel, valnöt, havtornspulver, tranbärspulver och fullkornsflingor. Det blev verkligen krämigt och gott! Nu ska jag bara hoppa in i duschen så ska jag ut på en shoppingrunda sen, förråden behöver definitivt fyllas på.

Jag har varit grymt sugen på stuvade makaroner bra länge nu, så idag tänkte jag ge efter för begäret. Tyvärr tabbade jag mig rejält, dels för att jag inte visste riktigt hur snabb min nya "spis" är och antagligen för att jag hade för bråttom och hade i makaronerna innan mjölken började koka.. men bränt blev det, och det var tur jag hade en minikastrull också, för annars hade jag blivit helt utan. Jag hade vid det laget hunnit göra klart det andra, så jag fuskade lite och redde med maizena, men det smakade lika gott för det.

Förutom de stuvade makaronerna (som jag kryddade med örtsalt och nyriven muskotnöt) så gjorde jag en tomatsås där jag först stekte gul lök och vitlök, sedan i med strimlad zucchini och champinjon i bitar, krossade tomater med chili, tomatpuré, örtsalt och basilika. Riven morot blev det också vid serveringen. Det var precis så gott som jag hade väntat mig och med tanke på hur trött och less jag var efter att ha kommit hem efter träningen så är jag förvånad att jag inte gav upp och åt yoghurt istället. Men glad är jag nu att jag inte gjorde det :)

Blandgryn, sultanrussin, kanel, kardemumma, lite hjortronsylt, ett ägg och lite mosad banan utgjorde dagens frukost. På hade jag mer banan, äpple, mandel och paranöt. Väldigt gott! Av de varma frukostarna är det min favorit, av de kalla är det alpmüslin. Nu är det en dryg timme kvar tills jag ska börja dra mig mot busstationen. Ska bli så skönt att komma tillbaks till Umeå!

Det är definitivt en utmaning att laga nya maträtter när jag har begränsat med råvaror, men jag gör mitt bästa. Idag gjorde jag ugnspannkaka av sojamjölk, ägg, vetemjöl, pofiber och riven morot. Det fanns inte ett endaste gram fullkornsmjöl här så pofibret var det bästa jag kunde få tag i. Till gjorde jag en bönsallad på blandade bönor, gul och röd tomat, fetaost och mango chutney. Ingen smaksensation, men en fullt godkänd middag.

Nu har jag avverkat alla introduktionsdagar på jobbet så imorgon förmiddag åker jag tillbaks till Umeå för att ta det lugnt och bara må gott. Träna det jag vill, göra vad jag vill och framför allt bara ha mig själv att tänka på. Det kändes lite surt att direkt behöva lämna nya lägenheten, jag som längtat så mycket efter att få vara själv.. men nu blir det iallafall en vecka av lugn och ro. Underbart!

Snabb lunch idag med och lite mer förberedd denna gång. Pastan hade jag åtminstone kokat i förväg, och det övriga gick snabbt att slänga ihop. Jag hackade gul lök som jag stekte tillsammans med riven morot och tillsatte sen rökt kalkon i strimlor, chunky salsa tropical, tomatbitar, chilikrydda och sojamjölk. När det blivit varmt hade jag också i kesella innan jag blandade ihop det hela med pastaskruvarna. På med lite smulad fetaost så var det klart. Jättegott!

Jag har ju gjort gröt på quinoa och bovete, så jag tänkte att bulgur borde väl också funka. Jag kokade bulgurn tillsammans med sojamjölk, salt, kanel och en dadel i bitar. När det var nästan klart hällde jag ner en mosad banan. Jag tänkte att syrlig grape skulle funka bra som kontrast och filéade den halva jag hade kvar. Tyvärr blev det lite för syrligt, men jag åt det separat och det funkade ju det med. På hade jag också mandel och hasselnöt och mer sojamjölk till. Ser ni den fina grapebiten som råkade få formen av ett hjärta? :)

Snabbt fixad mat idag med, det är så krångligt att hinna fixa nåt bra när det är så bråttom. När jag börjar jobba på allvar sen så ska jag se till att ha allt förberett och klart dagen innan. Det blev middagsmackor idag, med en blandning av tonfisk, kesella, mango chutney, smulad fetaost och riven morot. Denna röra hade jag på två bröd, skivad tomat ovanpå och till sist ett kokt ägg delat i 4 bitar. Till åt jag också en bit äpple. Väldans gott och enkelt, så enkelt.

Det här är fortfarande den godaste frukost jag ätit och den blev ännu godare nu när jag använde mig av alpros sojadryck. Alpmüsli förbereder man kvällen innan genom att blanda ihop torrvaror som man gör då man ska koka gröt, antingen bara havregryn eller andra gryn, men man kan också som jag gjorde, blanda ner kanel, salt och dadelbitar. Sen häller man över valfri mjölkdryck, mängden får man bestämma utefter hur lös man vill att müslin ska vara. Jag hade nog 1,5 dl iallafall. Det verkar för löst på kvällen, men havregrynen har hunnit suga åt sig mycket vätska till morgonen.

Imorse tog jag helt enkelt bara fram den inplastade skålen, skyfflade över det krämiga innehållet till en djuptallrik, hällde på fil runtom, filéad blodgrape och valnöt på och som pricken över i, några klickar med hjortronsylt i filen. Gudomligt gott! Till blev det också en macka med kesella, rökt kalkon och gul tomat.  Idag blir det ett kvällspass för min del, med middagspaus vid halv fyra. Förhoppningsvis hörs vi då.

Enkel middag som går snabbt att göra - ja tack. Två ägg (minus en äggula) blandades med sojamjölk, örtsalt och dagens nya matsak - chunky salsa tropical. Mango är en stor favorit och det var den mest framträdande smaksättaren i salsan. Däremot kommer jag ha i mer nästa gång, jag var visst lite för snål så det smakade inte så mycket som jag hade velat. Först stekte jag iallafall finhackad gul lök och champinjon, i med äggvispet och så toppade jag det hela med kräftstjärtar, smulad fetaost (det är en stor bit och jag SKA använda hela) och sallad. Till hade jag tomat och kesella som jag la till efter jag tagit bilden.

Eftersom jag har lite tid på mig att göra lunch så fullkomligen kastade jag mig över spisen när jag kom innanför dörren. Hade väl någon slags plan innan om att jag skulle ha bönor och chilisåsen i lunchen och utöver det blev det också skivad morot, gul lök och champinjon som jag stekte tillsammans med garam masala. När chilisås och bönor var i och allt var varmt så rörde jag ner en klick kesella. Bulgur, sallad och tomat till och så smulad fetaost på toppen. Riktigt gott!

Jag får lov att fuska lite idag och ta mammas hembakta bröd som dagens matsak jag inte provat förut (jag har faktiskt inte provat det tidigare och det var ju ett tillbehör till maten :P ), för det har varit lite ont om tid och dessutom insisterade mamma på att hon skulle laga linssoppa och eftersom det är trevligt att bli bjuden på mat så tackade jag ju inte nej. Nu blev det inte helt oväntat jag som lagade soppan ändå, pga att mina föräldrar flängde iväg för att kolla på studentbalen, men nåja. Det är väl bara att vänja sig, jag fick ju laga middagen i helgen också. Ingen vila för en kock ;) Fast det är klart jag inte kallar mig själv för det än, inte på långa vägar. Någon får nog tillskriva mig den titeln när de tycker jag är värd det.

Linssoppan var en enkel variant (finns det någon svår?) som jag gjorde genom att först fräsa en finhackad gul lök, 3 mellanstora tärnade potatisar 3 dl linser, 1 msk finriven ingefära och curry. Därefter hällde jag på en liter buljong (av grönsaksbuljongtärningar, 2 st), tillsatte lite sambal oelek och så fick det puttra i ca 10-15 minuter så var det klart. Exakt recept, jag vet, det blir så när mamma har ett finger med i spelet. Det kanske ni bara är glada över :) Nu råkade jag vara så hungrig att jag helt förträngde att jag faktiskt brukar ta kort på upplägget, så det blir en soppan-i-grytan-bild och brödet utan pålägg. Tråkigt, jag vet.

En väldigt enkel men ruggigt god lunch blev det idag. Jag blandade ihop keso, kesella, smulad fetaost, delade körsbärstomater, het vitlöks- och chilisås tillsammans med kräftstjärtar. Röran hade jag sen på två brödskivor, tillsammans med sallad och skivat päron. Päronet var verkligen klockrent tillsammans med de i övrigt salta smakerna och gjorde sig riktigt bra med hettan från såsen. Trots det kalla vädret (det snöade faktiskt imorse!) så är det gott med kall mat när det är sommar.

Idag blev det en frukost med yoghurt som jag blandade ner kesella, hackat päron och hemmagjord lingonsylt i. På hade jag havrefras, hasselnötter och kanel och jag åt också en macka till med keso, rökt kalkon och körsbärstomat. Gottigott! Idag är det riktigt trist ute, alldeles grått och blött. Håller just på att tvätta och ska sen ut i elljusspåret och hoppas på att jag inte halkar på en blöt sten. Blir inget riktigt jobb idag, utan jag ska på ergonomiutbildning och lära mig lyfta rätt. Det är ju lite klurigt, för även om jag vet att man ska lyfta med benen och inte med ryggen så blir det ofta fel ändå när det är dags för lyft. Det är nog något som många skulle ha nytta av att lära sig.

Väldigt enkel men god frukost idag. Och sen. Jag kokade gröt på blandgryn tillsammans med hjortronsylt och kanel. På hade jag banan och valnöt och så sojamjölk till. Den här gången var det Alpros sojamjölk, jag som vanligtvis alltid använder Go Greens, men när jag skickar brorsan utan att be om ett specifikt märke så får jag skylla mig själv. Eller? Den var annorlunda, men inte alls dum. Först blev jag lite skeptisk när den smakade sött och jag tror man kunde ana lite vaniljsmak, men den gick väldigt bra till gröten måste jag säga. Kanske har jag hittat en ny favorit?

 Jag åt också en smörgås, ett bröd som min mamma bakat och som smakar riktigt gott men tyvärr har hunnit bli lite torrt. På hade jag smör, ost (ingen aning om vilken, men den smakade inte mycket) och morotsmarmelad som jag tror att min brors frus mamma har gjort. Eller min brors svärmor om man vill göra det lite enklare :) Mumsigt var det iallafall!

Matsak som jag ännu inte provat - svartroten. Den dagen vi hade grönsakshandlaren på besök på skolan så fick jag upp ögonen för den på allvar. Innandess har jag faktiskt inte ens tänkt tanken på att använda den. Så är det nog för många med mycket som finns i grönsaksdisken. Det man inte känner till eller provat tidigare hamnar sällan i varukorgen. Numera är det som tur var väldigt enkelt att ta reda på hur man tillagar något, det är ju bara att googla.

När det kommer till svartroten så skulle jag föreslå att man tar på sig gummi- eller plasthandskar innan man skalar dem. De har nämligen någon form av kåda-liknande substans på sig som är precis lika svår att få bort som vanlig kåda. Utöver det var det inga problem. Jag skalade dem under rinnande vatten och la dem direkt i saltat vatten, detta för att undvika missfärgning. Citron går också bra. Sen skar jag till decimeterstora bitar och kokade dem i ca 10 minuter. Till sist stekte jag dem i smör lite snabbt, bara så de fick lite färg.

Till hade jag kycklingfilé. Det var en stor en så jag delade den på längden, dels för att få en mer lagom bit och dels för att det går fortare att få den genomstekt. Kryddade med "chicken steak"-krydda, salt, svartpeppar och chili. En sås ville jag ha till också och det fick bli en enkel fetaostkräm som jag gjorde genom att mosa fetaost tillsammans med lite kesella och yoghurt. Till servering blev det sallad, körsbärstomat, svartrötterna på mumsig avokado, såsen och kycklingen. Grym fredagsmiddag!