Jag är riktigt nöjd över att det börjar gå mot ljusare tider nu. Idag var första gången i år jag kunnat ta kort på min middag i dagsljus, även om det kanske hade kunnat vara lite ljusare ändå. Men hellre lite dagsljus än hemskt lampljus, det förstör alla färger tycker jag. Hur som helst. Dagens middag blev alltså tilapiafilé kryddad med fajitakrydda, limesaft och avokadoolja. Fisken skar jag i små kuber och rörde ner dem i kryddblandningen och stekte dem sedan tillsammans med skivad rödlök.

Till det kokade jag saltå kvarns fullkornspastaskruvar och när de var klara blandade jag ner en kesellasås kryddad med lite fajitakrydda, limesaft, svartpeppar och basilika. I röran hade jag också lite skivad grillad paprika. Rev lite morot som också fick vara med i blandningen, rörde om och serverade sedan med fisken och löken ovanpå. Salladen känns nästan onödig att nämna numera, jag är utan tvivel helt beroende av den :) Annorlunda smaker iallafall, men de passade riktigt bra ihop måste jag säga!