Jag gick igenom mitt frysfack grundligt idag och hittade en bit kallrökt lax som jag frös in för ett bra tag sen. Perfekt till middag, tyckte jag. Till gjorde jag en gratäng på potatis, morot och kålrot med en gratängsås av sojamjölk, maizena, riven pepparrot, örtsalt och svartpeppar. För att få en lite frisk smak med det hela så hade jag en klick keso till. Gratängen blev riktigt krämig och god och smakerna gick perfekt ihop med laxen, som jag också toppade med lite gräslök. Supergott!